Bao lâu nên bảo trì dây chuyền làm đậu phụ một lần?

Trước đây, khi chưa có máy móc hiện đại, toàn bộ quy trình làm đậu phụ đều được thực hiện thủ công và rời rạc với những loại máy không chuyên như: xay đậu bằng máy xay sinh tố, vắt sữa đậu bằng tay bọc vải sạch, nấu óc đậu trên bếp đun than, đun gas và ép đậu thủ công bằng khuôn gỗ. Dễ nhận thấy hạn chế của cách làm này là vừa tốn thời gian, dùng nhiều sức mà tỉ lệ vắt kiệt nước đậu không cao, đun óc đậu dễ bị khê và chất lượng thành phẩm làm ra khó đảm bảo. Trong khi đó việc kinh doanh đậu phụ để có lãi cao phải gia tăng được sản lượng và tối ưu chi phí. Chính vì vậy, các dây chuyền máy làm đậu phụ chuyên nghiệp đã ra đời, mang đến giải pháp làm đậu hiệu quả hơn, hiện đang được ứng dụng nhiều trong các đơn vị sản xuất đậu phụ lớn nhỏ. Trong bài viết này, Cơ khí Tân Minh sẽ giới thiệu đến bạn các bộ dây chuyền làm đậu giúp tăng khả năng sinh lời và phù hợp nhất với số vốn của bạn. Cùng tham khảo xem bao lâu chúng ta nên bảo trì dây chuyền làm đậu phụ một lần nhé!

Tổng quan về quy trình làm đậu phụ.

Trước hết chúng ta cùng tìm hiểu quy trình làm đậu phụ và những khó khăn gặp phải của cách làm thủ công: Để làm ra những thanh đậu trắng mịn, thơm ngon cần trải qua quy trình gồm 5 bước chính. Đó là: ngâm đậu nành, xay vắt đậu, nấu sữa đậu, kết tủa làm đông óc đậu và ép đậu vào khuôn. Trong quy trình đó, dây chuyền làm đậu phụ khép kín sử dụng các loại máy móc hiện đại sẽ giúp bạn nâng cao năng suất, giảm được công sức, chi phí nhân công; hơn nữa, tỷ lệ vắt kiệt cao cho sản lượng sữa đậu nhiều hơn hay lượng đậu phụ/đơn vị đậu đầu vào cao hơn. Nhờ đó, giúp giảm chi phí, lợi nhuận sản xuất đậu tăng lên.

Quy trình cơ bản để làm đậu phụ bao gồm XAY VẮT – NẤU – ÉP đậu. Để thực hiện 3 công đoạn làm đậu trên sẽ cần đến 3 loại máy. Cụ thể là máy xay vắt đậu nành, nồi nấu đậu cách thủy và máy ép đậu. Với mỗi quy mô sản xuất khác nhau mà người mua tính toán lựa chọn mẫu máy phù hợp, đáp ứng tốt sản lượng.

Máy xay vắt đậu nành liên hoàn: Thứ nhất là máy xay đậu nành, đây là thiết bị không thể thiết trong bất kỳ dây chuyền sản xuất đậu phụ, tào phớ và sữa hạt nào. Sở dĩ có cái tên “liên hoàn” vì máy thực hiện cùng lúc cả 2 chức năng xay đậu và vắt sữa đậu. Máy xay đậu được trang bị động cơ công suất cao, sử dụng lực ép và độ nhám của 2 viên đá tròn để nghiền nát hạt đậu nành đã ngâm kết hợp với lực vắt ly tâm cho khả năng vắt kiệt sữa đậu đến 90% ngay từ lần đầu tiên. Bã và nước đậu được đưa ra ngoài theo 2 đường riêng biệt. Bạn có thể tận dụng nốt 10% còn lại bằng cách cho bã và nước vào máy vắt lại một lần nữa. Với độ vắt kiệt cao, máy xay đậu nành công nghiệp có thể tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu đầu vào, không bị lãng phí. Máy có thể dễ dàng tùy chỉnh độ nhuyễn đậu thông qua tay vặn chỉnh khoảng cách giữa 2 viên đá nghiền, khoảng cách càng gần thì độ nhuyễn càng cao, vắt kiệt nước, tuy nhiên năng suất sẽ giảm, và ngược lại.

Nồi nấu sữa đậu: Nhiệt được truyền qua nước (dung dịch truyền nhiệt) và bao quanh khắp thành nồi, thay vì chỉ tập trung dưới đáy nồi như các loại nồi đun thông thường. Kết hợp với đó là hệ thống sục hơi từ khoang cách thủy xuống đáy nồi để tránh sữa đậu bị lắng cặn cho chất lượng thành phẩm thơm ngon, óc đậu chín đều, không bị khê cháy. Nồi được làm hoàn toàn bằng inox với lòng nồi có từ 2-3 lớp. Đáy nồi được trang bị van xả cỡ lớn để quá trình lấy sữa đậu và vệ sinh nồi được thuận tiện. Nếu bạn muốn nấu sữa đậu xanh, sữa bắp hay các loại sữa từ hạt ngũ cốc khác thì phải sử dụng đến nồi có cánh khuấy vì các loại sữa hạt kia có lượng bột cao, dễ đóng cặn, các loại nồi hơi nước không đủ sức khuấy.

Bàn ép đậu phụ: Đậu phụ chắc hay mềm, hình dáng ra sao,… sẽ phụ thuộc rất lớn vào công đoạn ép đậu này. Nhược điểm của việc sử dụng khuôn gỗ là mất nhiều thời gian và phải thao tác cẩn thận từ việc đổ óc đậu, ép từ từ và chờ từng khuôn đậu một. Với máy ép đậu phụ, rất nhanh chóng và tiện lợi, bạn có thể ép đậu với khuôn vuông sẵn có với độ dày như mong muốn. Đặc biệt, chất liệu inox an toàn với đậu phụ và thiết kế máy đứng giúp bạn tiết kiệm diện tích.

Dây chuyền sản xuất đậu phụ có vai trò gì?

Tại các cơ sở kinh doanh hiện nay, để sản xuất đậu phụ người làm cần phải trải qua một quy trình gồm nhiều bước, biến sản phẩm đầu vào là đậu tương khô thành sản phẩm đầu ra là đậu phụ. Các quy trình này thực hiện theo phương pháp truyền thống rất tốn công sức, thời gian, đồng thời năng suất và chất lượng không cao.

Với sự phát triển của công nghệ hiện đại, thay vì việc phải sử dụng những thiết bị tự chế để sản xuất đậu phụ thủ công. Hầu hết các chủ cửa hàng lựa chọn các máy hỗ trợ làm đậu phụ hiện đại để đem lại năng suất cao cũng như tiết kiệm chi phí thuê nhân công. Thay vì phải bỏ một khoản chi phí để thuê từ 2-3 nhân công hàng tháng để giải quyết hết tất cả công đoạn trong quy trình sản xuất đậu phụ. Giờ đây với dây chuyền làm đậu phụ của Tân Minh chính là giải pháp đầu tư hợp lý và đáng cân nhắc của các chủ cơ sở kinh doanh loại thực phẩm này.

Ưu điểm khi sử dụng dây chuyền làm đậu phụ

– Giải phóng dần sức lao động của con người, giúp giảm chi phí thuê nhân công

– Dây chuyền làm đậu phụ chất lượng cao giúp tăng năng suất sản xuất lên rất nhiều lần

– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

– Chất lượng đậu phụ sẽ đồng đều hơn

Bao lâu nên bảo trì dây chuyền làm đậu phụ một lần?

Đối với bất cứ dây chuyền sản xuất nào thì người vận hành luôn quan tâm đến vấn đề vệ sinh máy, bảo trì-bảo dưỡng sao cho hệ thống hoạt động ổn định nhất. Dây chuyền làm đậu phụ chuyên nghiệp cũng vậy. Để dây chuyền hoạt động tốt và mang lại năng suất cao Cơ khí Tân Minh luôn khuyến cáo các khách hàng nên vệ sinh máy thường xuyên sau mỗi mẻ làm đậu và định kỳ 3-6-9-12 tháng Tân Minh sẽ có các đợt hỗ trợ hướng dẫn bảo trì tổng thể dây chuyền. Cơ Khí Tân Minh tự hào nhiều năm kinh nghiệm trong việc thiết kế, sản xuất máy móc cơ khí sẽ là lựa chọn vô cùng phù hợp cho doanh nghiệp của bạn. Chất lượng các thiết bị, máy móc của chúng tôi được đánh giá là cao cấp hơn rất nhiều so với số tiền bỏ ra. Với phương châm “Luôn mang những điều tốt nhất cho khách hàng”, chúng tôi luôn đem đến cho các chủ doanh nghiệp giải pháp công nghệ hiện đại và tiện lợi nhất, giúp rút ngắn thời gian sản xuất với mức chi phí ưu đãi nhất. Chính vì thế với các hệ thống máy móc được Tân minh cung cấp, khách hàng sẽ yên tâm hơn và không phải lo nghĩ về thời gian bảo trì, bảo dưỡng bao lâu là đúng.

Dây chuyền sản xuất đậu phụ là sản phẩm trong dòng Máy làm đậu phụ rất được ưa chuộng bởi người tiêu dùng khi sở hữu những ưu điểm và tính năng vượt trội. Bên cạnh đó, Công Ty CP Cơ Khí Tân Minh còn đem đến các thiết bị riêng lẻ khác được phân loại theo các công đoạn làm ra đậu như:

– Nồi nấu đậu

– Máy xay vắt đậu nành

– Bàn ép đậu

Chúng tôi luôn có các chính sách bảo hành-bảo trì và chính sách đổi trả hàng rõ ràng nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Cơ Khí Tân Minh sẽ luôn đồng hành cùng sự phát triển của doanh nghiệp Việt

Bạn có thắc mắc câu hỏi gì về máy hoặc có nhu cầu mua máy

Chi tiết xin vui lòng liên hệ theo số hotline 19002861- 0967686911 để được hỗ trợ tư vấn hoàn toàn miễn phí