Cấu tạo chính của máy xay giò chả

Đối với những cơ sở sản xuất giò chả, xúc xích quy mô lớn thì máy xay giò chính là cánh tay hỗ trợ đắc lực giúp công đoạn xay giò sống trở nên nhanh chóng và đạt chất lượng cao hơn. Là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp máy thực phẩm và máy đóng gói, Cơ khí Tân Minh trở thành địa chỉ tin cậy của hàng ngàn khách hàng trên khắp cả nước. Vậy máy xay giò chả của Cơ khí Tân Minh cung cấp có cấu tạo gì đặc biệt so với các loại máy khác trên thị trường? Cùng chúng tôi đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé!

Máy xay giò chả là thiết bị chế biến thực phẩm dùng để xay nhuyễn thịt, cá, rau củ quả…nhằm phục vụ cho nguyên liệu cho các món giò chả, thịt viên, xúc xích, lạp xưởng,… với nhiều mức năng suất khác nhau, thiết bị phù hợp cả với các cơ sở sản xuất số lượng lớn, quy mô công nghiệp cũng như trong các gian bếp của mỗi nhà. Ngoài khả năng xay nhuyễn thịt, máy xay này còn có thể xay được đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau như: xay tiêu, đậu nành, gia vị có kích thước nhỏ, xay rau củ quả mềm,… hay thậm chí còn có thể đánh bông ruốc khi chỉ cần lắp dao đánh chuyên dụng vào.

Hiện nay, Cơ khí Tân Minh đang cung cấp đa dạng các mẫu mã máy với năng suất khác nhau cho người dùng lựa chọn, cụ thể là các máy xay giò chả 500g-750g-1kg đến 50kg/mẻ và nhận sản xuất theo đơn đặt hàng. Mặc dù có nhiều model như vậy nhưng nhìn chung, các máy xay này đều có cấu tạo tương tự nhau.

Đặc điểm cấu tạo chính của máy xay giò chả.

Thiết kế ưu việt của máy xay giò chả đó chính là khoang chứa thịt chất liệu inox cao cấp, bền bỉ, an toàn vệ sinh. Khoang xay của dòng máy này được nối với thân máy và motor bằng hệ thống: đạn bạc, vòng bi, phót… Rất tỉ mỉ, tinh vi, chống rò rỉ nước và có độ bền cao. Toàn bộ máy được làm từ chất liệu inox cao cấp, không han gỉ, vừa đem lại sự sáng bóng sạch sẽ cho sản phẩm, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn trong quá trình chế biến thực phẩm. Còn khung chân máy được nghiên cứu làm từ chất liệu có độ cứng vượt trội hơn, đồng thời giá cũng hợp lý hơn, mang đến sản phẩm chất lượng tốt với giá thành phải chăng hơn cho người dùng.

Cối xay dạng vòm 2 lớp và khoang giữa bỏ đá lạnh. Khác với những loại máy xay giò thông thường, hầu hết các máy xay giò công suất lớn của Tân Minh cung cấp được thiết kế với 2 lớp inox và ở giữa là khoang chứa đá hay nước lạnh. Đây được xem là bộ phận quan trọng và tạo nên điểm khác biệt cho sản phẩm. Đối với những người bắt đầu làm giò chả chưa có nhiều kinh nghiệm thì việc xay lượng lớn thịt mỗi mẻ sẽ rất dễ khiến thịt bị bở, bị xay chín bởi lượng nhiệt sinh ra từ ma sát giữa lưỡi dao và nguyên liệu gây bở giò chả. Do đó nên cối xay sẽ được thiết kế thêm khoang chứa đá lạnh để giảm lượng nhiệt sinh ra trong quá trình xay, hạn chế đến mức thấp nhất tỉ lệ chết, hỏng giò. Bên cạnh đó, cối xay còn được thiết kế dạng vòm giúp tăng độ cuộn đảo thịt, thành phẩm xay nhuyễn đều, mịn và nhanh hơn.

Lưỡi dao thép cứng, xay đa năng nhiều loại thực phẩm. Máy sở hữu lưỡi dao bằng thép tôi cứng, sắc bén, giúp chém phá thịt và xay nhuyễn thịt nhanh chóng, dễ dàng. Đây cũng là loại chất liệu có độ bền cao và không bị han gỉ khi tiếp xúc thường xuyên với thịt và gia vị mắm, muối, đảm bảo độ an toàn vệ sinh tuyệt đối. Với các dòng máy xay giò chả công nghiệp từ 3kg trở lên thì bộ lưỡi dao sẽ bao gồm lưỡi dao và trục dao có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh và thay lắp. Tùy vào từng loại máy và nhu cầu sử dụng của khách hàng mà bạn có thể chọn cho mình các bộ lưỡi dao 2 lưỡi, 3 lưỡi, 4 lưỡi phù hợp.

Ngoài ra, các dòng máy xay công nghiệp còn được trang bị biến tần điều chỉnh tốc độ xay linh hoạt. Biến tần có chức năng điều chỉnh tốc độ quay của trục motor, từ đó giúp người dùng điều chỉnh tốc độ xay nhanh hay chậm của lưỡi dao để phù hợp với từng mục đích sử dụng. Ngoài ra, biến tần còn giúp motor hoạt động ổn định và bền bỉ hơn, hạn chế sự quá tải trong quá trình xay và giảm tiếng ồn trong giai đoạn đầu khởi động máy.

Nguyên lý hoạt động của máy xay giò chả.

Khi cấp nguồn điện vào là động cơ mô tơ sẽ quay và trục cốt của mô tơ được gắn bộ dao, do đó lưỡi dao cũng được quay theo trục cốt. Thịt sau khi bỏ vào được dao chém thành những miếng nhỏ, nhờ lực ly tâm của lưới dao hút thịt vào và trộn đều từ trên xuống dưới làm cho thịt được xay nhuyễn, mịn đồng đều.

Động cơ của máy xay là bộ phận quan trọng nhất của máy chính là trái tim của cả bộ máy để giúp đánh giá được máy chạy có khỏe, bền, tốt, chất lượng không. Động cơ motor của máy xay giò chả được quấn lõi đồng 100% với công suất mạnh mẽ, có tải trọng tốt, độ bền cao giúp máy hoạt động trong nhiều giờ nhưng vẫn trơn tru và không bị nóng. Chỉ trong 2-4 phút đã xay được 1 mẻ giò chả theo yêu cầu.

Chân máy xay giò chả được thiết kế chắc chắn gồm 4 chân để có khả năng chịu lực tốt, giúp máy được đặt để dễ dàng và đứng chắc chắn ở mọi nơi. Với tay cầm và chốt ngang, bạn có thể nghiêng và lật máy dễ dàng. Trong quá trình xay, việc nghiêng và lật máy nhiều lần giúp thịt trong cối được cuộn đảo đều nên thịt xay nhanh nhuyễn mịn hơn.

Sau khi xay xong, bạn cũng nghiêng cối và chốt cố định để đổ mọc(thịt xay nhuyễn) ra giúp việc lấy giò sống ra khỏi cối trở nên rất đơn giản. Cũng vì vậy, việc vệ sinh cối cũng nhanh chóng, sạch triệt để và dễ dàng hơn các loại máy xay sinh tố khác không nghiêng được cối.

Hi vọng qua bài phân tích trên về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy xay giò sẽ giúp quý khách hiểu sâu sắc hơn về dòng máy này, để sử dụng máy một cách hiệu quả, an toàn và kinh tế nhất.

Chi tiết xin vui lòng liên hệ theo số hotline 19002861=0967686911 để được hỗ trợ tư vấn hoàn toàn miễn phí